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[名畫入菜 名廚江振誠廚藝創作不設限 空前晚宴22道菜每人15000元]
國際廚藝界譽為「台灣之光」的江振誠，帶著全新的創作，即將於今年9月13日至15日返台客座台北晶華酒店二樓Robin`s Grill，推出三場「江振誠@ Taiwan」的美食展演活動。
名廚江振誠以藝術品來看待每樣料理
「江振誠@ Taiwan」盛宴靈感，皆由Édouard Manet的畫作「Le déjeuner sur l'herbe」 (The Luncheon on the Grass 1862-1863)o1中的每個小細節所啟發。畫中兩位穿戴整齊的男子及兩位裸體女子一同於草地上野餐，畫中場景值春夏之際，萬物以深綠色為基調，整幅畫用到的顏色不多，但層次與意涵豐富。一如此畫，江主廚此次的創作，食材選用的色彩不多，卻以多種不同食材展現豐富的口感層次。江主廚表示：「從感性的角度看待料理這件事情、每道菜其實都是一項藝術品，而藝術的創作重點在於創意的發想與過程。」
江振誠的終極目標是透過廚藝彰顯食材的菁華
江主廚表示：「一道料理，最美的是主廚的意念、烹煮的過程、及背後的故事。在做菜前，我一定會先嘗過、看過、摸過食材，因為食材會指引料理的方向，並讓食材有機會說話、盡顯原味之美，帶給客人最難忘與完整的美食饗宴。我的終極目標是透過廚藝彰顯食材的菁華，與客人分享料理背後的精神，並創造五感兼顧的極致用餐經驗。」
江振誠和台灣工藝達人一起發揮創意，重新詮釋「八角哲學」。
江振誠結合台灣工藝、法國廚藝、以及自身藝術體驗，全新創作出獨步台灣的精采晚宴，將打破人們對於料理的既定印象，與多位來自台灣精緻農業、陶土藝術、創作插畫等各專業領域的達人合作，以他們的作品為創意發想題材，重新詮釋「八角哲學」。
江振誠持續挑戰自我廚藝極限
豐美的22道晚宴料理，逐一品嘗，饕客經歷的不只是江主廚為台灣量身打造的佳餚美饌、更多的感動將是來自於台灣工藝達人們、對於這塊土地悉心耕耘的努力，江主廚期望過他的廚藝，彰顯台灣各領域藝術家們非凡的成就。
江振誠
藝術創作不應該設限、也不應該有既定的表現方式；插畫可以與菜單做結合，陶藝作品也可以與食物互動，整場晚宴融入多項藝術元素，食客的脾胃、感官、心靈層面都會有耳目一新的收獲。
「江振誠@ Taiwan」晚宴
展演地點：台北晶華酒店Robin’s Grill
地址：台北市中山北路39巷3號
電話：2523-8000分機3930
時間：2012年9月13至15日
價格：套餐每位15,000元(共22道料理，搭配數款主廚精選有機葡萄酒)，以上價格需另加一成服務費，需提前預約訂位。
江振誠介紹：
江振誠20歲即任五星級酒店副主廚，25歲成為南法米其林三星餐廳〈Pourcel〉首席執行主廚，曾被餐飲指南〈Relais & Chateaux〉評選為「2006年全球最佳150位名廚」之一，當年也被Discovery頻道選為「亞洲10大最佳青年主廚」。江振誠掌廚的餐廳也曾經二度被《時代雜誌》評為「印度洋上最偉大的料理」，而在新加坡，以江振誠以自己名字創設 的餐廳〈Restaurant Andre〉，在最新出爐的2012年「聖貝勒格利諾全球百大餐廳排行榜」（S.Pellegrino World's 100 Best Restaurants）中名列第68名，集多項光環與榮耀於一身。〈Restaurant Andre〉餐廳內隨處可見江振誠的用心，從擺設品、餐桌、陶瓷器皿、甚至官網上的素描圖畫，皆出自他的手筆，憑藉著精湛廚藝與獨特的用餐氛圍，該餐廳屢屢獲得新加坡以及國際權威美食評鑑的好評，貴客更是自世界各地前來朝聖，光是訂位就必須等待二個月以上。
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